Analitikák

Cím	Szerző	Oldalszám	Kieg.adatok	Megjegyzés	Tárgyszavak
Étkeztetés az iskolában és az utcán. A menza történeti gyökerei Budapesten	Umbrai Laura	15-36. p.
"A gyerekek nem szívesen eszik azt, amit előírás szerint enniük kellene..." A gyermek-közétkeztetés vizsgálata történeti távlatokban	Nickel Vira Réka	37-70. p.
A kortárs tömegkultúra gasztronómiai mintáinak hatása a gyermekek-közétkeztetésre	Bali János	71-82. p.
Az iskolai gyermekétkeztetés interdiszciplináris kutatásának lehetőségei	Báti Anikó	83-124. p.
A szünidei gyermekétkeztetés társadalmi beágyazottsága a rászorultság és az érdemesség diskurzusai alapján	Husz Ildikó	125-150. p.
"Menzapiac". A kereslet és a kínálat tipikus jellemzői	Kelemen Katalin	151-172. p.
Választhatunk-e étlapot? Menzai étlapok, iskolai menük, a gyermekközétkeztetés lenyomatai az interneten innen és túl	Bereczki Ibolya	173-200. p.
Táplálkozás vagy étkezés? Az evés rítusai a menzán, különös tekintettel az asztali áldásokra	Juhász Katalin	201-236. p.
Az étkezés jelrendszere - étkezés és identitás	Kapitány Ágnes, Kapitány Gábor	237-250. p.
A magyar gyermekélelmezési rendszer kialakulása	Greiner Erika, Feigl Edit, Miháldy Kinga et al	251-260. p.
A gyermek-közétkeztetés táplálkozásegészségügyi jelentősége	Zentai Andrea, Feigl Edit, Varga Anita et al	261-267. p.
A dietetikus és az élelmezésvezető szerepe a közétkeztetésben és képzésük lehetőségei hazánkban	Csajbókné Csobod Éva, Tátrai-Németh Katalin	267-284. p.
Hogyan látják az élelmezésvezetők az iskolai közétkeztetést? Kerekasztal-beszélgetés kvalitatív tartalomelemzése a menzáról	Kiss Anna, Pfeiffer Laura, Dominek-Hajdu Zsófia et al	285-314. p.
A közétkeztetési konyhák világának néprajzi vizsgálata	Bársony Tamás	315-324. p.
A jövő asztala - menza	Góg Angéla	325-338. p.